Wysoki poziom zadowolenia klienta z oferowanych produktów jest bardzo istotny. Naturalne, zdrowe składniki podnoszą atrakcyjność artykułów spożywczych i bezpośrednio wpływają na wzrost ich sprzedaży a nawet na zmianę modelu odżywiania.
Biolex - ekstrakty drożdżowe są uzyskiwane w procesie fermentacji zgodnie z niemieckimi normami czystości obowiązującymi przy produkcji piwa. Relatywnie wolne namnażanie komórek drożdży piwowarskich bez dodatku substancji chemicznych powoduje, że są one szczególnie bogate w aminokwasy, proteiny i witaminy. Dodatkowo ekstrakty drożdżowe, poza ich wysokimi właściwościami odżywczymi, charakteryzuje mocny smak. Szeroki zakres różnych produktów jest w stanie zapewnić różnorodność smaków od bulionu do mięsnego sosu pieczeniowego, jak również od stałych substancji aromatycznych do intensywnych polepszaczy smaku.
Nasze produkty mogą być używane w szerokim spektrum produkcji spożywczej. Wszystkie produkty tej grupy nadają pełny i określony smak. Mogą wzmocnić podstawowe walory smakowe lun nadać słaby czy też mocny aromat pieczeni w zależności od produktu. Specyficzne typy smaków, takie jak soków warzywnych, wyciągów wołowych czy bulionów drobiowych są również dostępne. Wraz z ich naturalną zawartością aminokwasów i nukleotydów, produkty Biolex Savoury efektywnie wzmacniają naturalny smak produktów żywnościowych, do których produkcji są używane.
Specyficznie wybierane surowce i wyjątkowe zwrócenie uwagi na potrzeby klientów są podstawą najwyższej jakości naszych produktów końcowych. Drożdże piwowarskie o różnej charakterystyce podlegają obszernym badaniom w naszych laboratoriach. Precyzyjna selekcja pewnych jakościowo drożdży dla zdefiniowanych produktów końcowych zapewnia, że zostają spełnione indywidualne i wysokie oczekiwania wszystkich klientów.
Ekstrakty drożdżowe są uzyskiwane z komórek drożdży poprzez reakcje autolizy enzymatycznej. Reakcje te są absolutnie naturalnymi procesami. Naturalne enzymy komórkowe są aktywowane poprzez odpowiednie parametry procesu takie jak temperatura, której rezultatem jest częściowa degradacja struktur ścian komórkowych. Ta operacja umożliwia ekstrakcję z wnętrza komórek wartościowych protein, aminokwasów, węglowodanów i witamin z zachowaniem ich struktury natywnej.
Użycie nowoczesnych technologii takich jak wydajna, wielostanowiskowa separacja o dużej mocy, odparowanie próżniowe i suszenie rozpyłowe w niskich temperaturach daje rezultat w postaci optymalnej wydajności bez uszkodzeń produktu. Nasza unikatowa fabrykacja jest podstawą oszczędnych i konkurencyjnych produktów.
Praca z drożdżami i ekstraktami drożdżowymi wymaga naturalnie najwyższej wiedzy mikrobiologicznej na wszystkich poziomach, począwszy od laboratorium a skończywszy na pełnej skali produkcji przemysłowej. Drobiazgowe kontrole jakości, ze szczególnym zwróceniem uwagi na parametry mikrobiologiczne oraz anzlizy sensoryczne surowców i produktów końcowych, gwarantują doskonałą jakość produktów Biolex. Od wielu lat obydwie części zakładu produkcyjnego, sekcja produkcji pasz i sekcja produkcji spożywczej, położone w różnych miejscach, są certyfikowane zgodnie ze standardami DIN ISO 9001;2000 i HACCP.
Jakość i bezpieczeństwo produktu, nasza fundamentalna filozofia jakości, połączona z umiejętnościami technicznymi, ciągłość i rozwój w obrębie firmy są podstawami do zaufania i długoterminowej współpracy z naszymi klientami.| nazwa produktu | numer kat. | konsystencja | kolor w roztworze | opis smakowy | skład |
| Biolex - Aromor R,P | 44200P-099 | proszek | jasnożółty | ekstrakt drożdżowy o smaku mięsa, silnie wzmacniający smak, zastępuje MSG | ekstrakt drożdżowy |
| Biolex - Bouillon N,P | 44204P | proszek | jasnożółty | ekstrakt drożdżowy o typowym smaku bulionu | ekstrakt drożdżowy, sól |
| Biolex - Bouillon H,P | 44204P-079 | proszek | jasnożółty | ekstrakt drożdżowy o smaku bulionu | ekstrakt drożdżowy, sól |
| Biolex - Viande B,P | 44704P-055 | proszek | jasnobrązowy | ekstrakt drożdżowy o smaku wyciągu z wołowiny | ekstrakt drożdżowy, sól |
| Biolex - Viande B,V | 44702V-054 | pasta | jasnobrązowy | ekstrakt drożdżowy o smaku wyciągu z wołowiny | ekstrakt drożdżowy, sól |
| Biolex - Viande BG,P | 44704P-057 | proszek | pomarańczowo - brązowy | ekstrakt drożdżowy o smaku wyciągu z wołowiny z substancjami wzmacniającymi smak | ekstrakt drożdżowy, sól, polepszacz smaku E621, E627, E631 |
| Biolex - Asada RF,P | 44700P-059 | proszek | pomarańczowo - brązowy | ekstrakt drożdżowy z dodatkiem soli o smaku pieczonego mięsa | ekstrakt drożdżowy |
| Biolex - Poultry CF, P | 44203P-063 | proszek | jasnożółty | przyprawa o smaku bulionu z kurczaka | ekstrakt drożdżowy, sól, substancje zapachowe |
| Biolex - Fond VEG,P | 44703P-065 | proszek | pomarańczowo - brązowy | podstawa o smaku pieczonych warzyw | ekstrakt drożdżowy, sól, ekstrakty warzywne |
| Biolex - Fond VEG,V | 44702V-064 | pasta | pomarańczowo - brązowy | podstawa o smaku pieczonych warzyw | ekstrakt drożdżowy, sól, ekstrakty warzywne |
| Biolex - savoury E,P | 44200P-070 | proszek | żółty | ekstrakt drożdżowy bez dodatku soli o typowym smaku bulionu | ekstrakt drożdżowy |
| Biolex - Wurze L | 44702L-068 | płyn | czerwono -brązowy | płynna przyprawa bez HVP | ekstrakt drożdżowy, sól, ulepszacz smaku E621, E627, E631, ekstrakty z przypraw |